{"id":17843,"date":"2024-11-13T16:40:49","date_gmt":"2024-11-13T19:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/alerisnutrition.com\/?p=17843"},"modified":"2024-11-13T17:06:21","modified_gmt":"2024-11-13T20:06:21","slug":"micotoxinas-em-racoes-pet-riscos-e-alternativas-naturais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/2024\/11\/13\/micotoxinas-em-racoes-pet-riscos-e-alternativas-naturais\/","title":{"rendered":"Micotoxinas em ra\u00e7\u00f5es pet: riscos e alternativas naturais"},"content":{"rendered":"

Porque as micotoxinas s\u00e3o um risco para os pets?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Micotoxinas s\u00e3o definidas como metab\u00f3litos secund\u00e1rios, produzidos por fungos pluricelulares ou filamentosos, sem fun\u00e7\u00e3o bioqu\u00edmica no crescimento ou em seu desenvolvimento, sendo capazes de causar respostas t\u00f3xicas<\/strong> quando ingeridas por humanos ou animais de diferentes esp\u00e9cies.<\/p>\n\n\n\n

No contexto da ind\u00fastria pet, este tema ganha relev\u00e2ncia uma vez que a ra\u00e7\u00e3o seca representa o maior segmento da ind\u00fastria de alimentos para animais de companhia<\/strong> (Carrion; Thompson, 2014). Estas ra\u00e7\u00f5es s\u00e3o compostas por quantidades vari\u00e1veis de milho, arroz, cevada, trigo, sorgo e outros cereais, os quais s\u00e3o potenciais fontes de contamina\u00e7\u00e3o por micotoxinas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m das significativas perdas econ\u00f4micas, a ra\u00e7\u00e3o final contaminada representa potenciais riscos \u00e0 sa\u00fade (propriedades hepatot\u00f3xicas, nefrot\u00f3xicas, carcinog\u00eanicas, mutag\u00eanicas e teratog\u00eanicas) para os animais de estima\u00e7\u00e3o, bem como levam a um fardo emocional e financeiro para os donos de pets<\/strong> (Gajecka et al., 2015; Singh et al., 2018).<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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Os g\u00eaneros de fungos mais conhecidos pela produ\u00e7\u00e3o de micotoxinas s\u00e3o o Fusarium<\/em>, Aspergillus<\/em> y Penicillium <\/em>(Abdallah et al., 2017; Kosicki et al., 2016). Elas podem estar presentes nos gr\u00e3os no campo, principalmente em cereais e forragens (substrato nutritivo para o desenvolvimento dos fungos), no momento do transporte ou no armazenamento destes, quando realizado incorretamente. Assim, a maneira mais efetiva de prevenir a ocorr\u00eancia de micotoxinas \u00e9 o impedimento do crescimento dos fungos no material vegetal.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

As micotoxinas mais problem\u00e1ticas para a alimenta\u00e7\u00e3o pet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 amplamente aceito que as micotoxinas mais problem\u00e1ticas para a alimenta\u00e7\u00e3o pet<\/strong> incluem as aflatoxinas (AF), deoxinivalenol (DON), fumonisinas (FUM), ocratoxina A (OTA) e zearalenona (ZEA) (Atungulu et al., 2018; Corsato Alvarenga et al., 2021).<\/p>\n\n\n\n

A contamina\u00e7\u00e3o por estes compostos \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o global<\/strong>, j\u00e1 que o consumo de alimentos contaminados pode causar tanto uma toxicidade aguda<\/strong> cu\u00e1nto cr\u00f4nica<\/strong> ao longo da vida prolongada dos pets, mesmo com exposi\u00e7\u00e3o a baixas concentra\u00e7\u00f5es<\/strong> (Liu et al., 2015; Tchana et al., 2010).<\/p>\n\n\n\n

Devido \u00e0 associa\u00e7\u00e3o cada vez mais estreita entre dono e pet e \u00e0 crescente preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade<\/strong> e a longevidade dos animais de estima\u00e7\u00e3o, a qualidade e a seguran\u00e7a dos alimentos para pets<\/strong> est\u00e3o recentemente atraindo maior aten\u00e7\u00e3o, dada a sua reconhecida conex\u00e3o com a sa\u00fade dos animais (Gazzotti et al., 2015).<\/p>\n\n\n\n

Micotoxinas na alimenta\u00e7\u00e3o pet \u2013 sinais cl\u00ednicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

T\u00fa sinais cl\u00ednicos da micotoxicose aguda e cr\u00f4nica<\/strong> s\u00e3o determinados pelo tipo e dosagem da micotoxina, extens\u00e3o da exposi\u00e7\u00e3o, esp\u00e9cie, g\u00eanero, idade e estado de sa\u00fade (Pinotti et al., 2016). A tabela abaixo mostra as principais micotoxinas encontradas na ind\u00fastria de pet food e seus efeitos nos animais:<\/p>\n\n\n\n

Tabela 1. Principais micotoxinas encontradas na ind\u00fastria de pet food.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Adaptado de Haque et al., 2020.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Micotoxinas: Um obst\u00e1culo dif\u00edcil no processo de extrus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A maioria das micotoxinas<\/strong> s\u00e3o compostos resistentes ao calor<\/strong> e n\u00e3o podem ser completamente destru\u00eddas em temperaturas e tempos de cozimento normais (Azam et al., 2021; Karlovsky et al., 2016). A extrus\u00e3o<\/strong>, um m\u00e9todo f\u00edsico que combina alta press\u00e3o com alta temperatura em curto tempo, pode reduzir o n\u00edvel de aflatoxinas (AF) em 50\u201380%, dependendo da temperatura e da umidade (Bullerman e Bianchini, 2007), al\u00e9m diminuir os n\u00edveis de zearalenona (ZEA) e fumonisinas (FUM) em gr\u00e3os de milho em 65\u201383% e 34\u201395%, respectivamente (Bullerman e Bianchini, 2007; Ryu et al., 1999).<\/p>\n\n\n\n

Estudos descreveram que a degrada\u00e7\u00e3o de deoxinivalenol (DON) ocorre a 210 \u2103, e a extrus\u00e3o levou \u00e0 degrada\u00e7\u00e3o da concentra\u00e7\u00e3o de DON (superior a 95%) em farinha de milho (Cazzaniga et al., 2001). De maneira geral, a degrada\u00e7\u00e3o das micotoxinas \u00e9 determinada pela dura\u00e7\u00e3o e temperatura do tratamento. A degrada\u00e7\u00e3o das micotoxinas nos alimentos pode ser acelerada pela combina\u00e7\u00e3o de tratamento t\u00e9rmico com processamento de alta press\u00e3o<\/strong>. Abordagens t\u00e9rmicas, como a extrus\u00e3o, s\u00f3 podem ser adotadas para alimentos resistentes \u00e0 temperatura<\/strong>, em vez de alimentos ricos em gordura e prote\u00edna. A irradia\u00e7\u00e3o de alimentos, que consiste em radia\u00e7\u00e3o gama, raios-X e feixes de el\u00e9trons, \u00e9 um processo que previne o desenvolvimento de fungos ao quebrar o DNA e causar danos mec\u00e2nicos \u00e0s paredes celulares, desintoxicando algumas micotoxinas (Calado et al., 2014).<\/p>\n\n\n\n

Solu\u00e7\u00f5es naturais: Adsorventes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Outra forma de neutraliza\u00e7\u00e3o das micotoxinas<\/strong> envolve a utiliza\u00e7\u00e3o de compostos adsorventes<\/strong>. Dentre os mais conhecidos est\u00e3o aqueles \u00e0 base de aluminosilicato<\/strong>, que \u00e9 uma classe de minerais composta principalmente por alum\u00ednio (Al), sil\u00edcio (Si) e oxig\u00eanio (O). Esses minerais t\u00eam uma estrutura de argila e podem ser derivados de diversas fontes naturais. A argila de caulim e a bentonita s\u00e3o exemplos comuns de aluminosilicatos. Essas argilas s\u00e3o conhecidas por sua capacidade de adsorver micotoxinas em ambientes intestinais, impedindo sua absor\u00e7\u00e3o pelo organismo e, consequentemente, reduzindo os riscos associados a essas subst\u00e2ncias t\u00f3xicas<\/strong> (POZZO et al., 2016).<\/p>\n\n\n\n

Os pol\u00edmeros de glucomananos extra\u00eddos da pared celular de levadura<\/a><\/strong> possuem um uso pr\u00e1tico e consolidado na ind\u00fastria de alimentos para animais de companhia<\/strong>. Al\u00e9m de apresentarem a\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0s respostas biol\u00f3gicas, as \u03b2-glucanas tamb\u00e9m v\u00eam sendo associadas \u00e0 capacidade de se ligarem seletivamente a micotoxinas<\/strong> polares e apolares como zearalenona e aflatoxinas. Estas liga\u00e7\u00f5es se d\u00e3o por meio de pontes de hidrog\u00eanio e for\u00e7as de Van der Waals, evidenciando a capacidade das \u03b2-glucanas em formar complexos est\u00e1veis com essas subst\u00e2ncias t\u00f3xicas.<\/p>\n\n\n\n

A partir de ensaios in vitro<\/em>, Yiannikouris e colaboradores (2003) demonstraram que este mecanismo \u00e9 resultado da conforma\u00e7\u00e3o tridimensional da pared celular de levadura<\/strong>. Esta conforma\u00e7\u00e3o aumenta a superf\u00edcie de contato das \u03b2-glucanas, em que ocorre uma maior exposi\u00e7\u00e3o de polos de liga\u00e7\u00e3o, aumentando ent\u00e3o a disponibilidade dos mesmos e por conseguinte, a efici\u00eancia em adsorver as micotoxinas<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

>>Veja tamb\u00e9m: Descubriendo las diferentes levaduras y sus beneficios para las mascotas<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de um bom adsorvente de micotoxinas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Algumas caracter\u00edsticas s\u00e3o fundamentais para a efic\u00e1cia dos adsorventes, como ser eficiente em pequenas quantidades<\/strong>, n\u00e3o possuir sabor e odor<\/strong> (DIAZ & SMITH, 2005; JOUANY, 2007), elevada e r\u00e1pida capacidade de adsor\u00e7\u00e3o<\/strong> de uma ampla gama de micotoxinas, tornando-as indispon\u00edveis, ser inerte<\/strong> ao processamento de dietas e enzimas, pH e outros efeitos digestivos, n\u00e3o ser capaz de capturar vitaminas<\/strong>, minerais e outros nutrientes e biodegradabilidade<\/strong> ap\u00f3s excre\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Conclus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El uso de adsorventes de micotoxinas<\/strong> en ra\u00e7\u00f5es pet <\/strong>oferece in\u00fameros benef\u00edcios relacionados \u00e0 preven\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas pelo organismo, protegendo a sa\u00fade dos animais<\/strong> e garantindo a seguran\u00e7a dos alimentos<\/strong>. Estes compostos auxiliam na redu\u00e7\u00e3o da ocorr\u00eancia de doen\u00e7as hep\u00e1ticas, renais e outros efeitos adversos, sem comprometer a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes essenciais. Dessa forma, os adsorventes \u00e0 base de argilas <\/strong>y pared celular de levadura<\/a><\/strong> caracterizam-se por sua efici\u00eancia na adsor\u00e7\u00e3o de micotoxinas e cumprindo os requisitos capazes de refor\u00e7ar a qualidade dos alimentos, assim contribuindo para a longevidade dos pets e proporcionando maior bem-estar.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Let\u00edcia Santos Moreira<\/a>, M\u00e9dica Veterin\u00e1ria Mestre em Nutri\u00e7\u00e3o de Monog\u00e1stricos e Analista T\u00e9cnica na Aleris Nutrition<\/p>\n\n\n\n

Para consultar a bibliografia, enviar um e-mail para leticiasantos@alerisnutrition.com<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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