{"id":3772,"date":"2021-11-29T11:15:37","date_gmt":"2021-11-29T14:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/alerisnutrition.com\/publicar\/?p=3772"},"modified":"2022-05-27T17:09:43","modified_gmt":"2022-05-27T20:09:43","slug":"exclusividad-goldsac-aleris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/2021\/11\/29\/exclusividad-goldsac-aleris\/","title":{"rendered":"Goldsac \u2013 exclusivo de Aleris"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>\n\n\n

LEVADURA Y FRACCIONES FERMENTADAS DE CEREALES<\/strong><\/span><\/h2>\n

Las levaduras y fracciones fermentadas de cereales (GOLDSAC \u2013 marca comercial Aleris), a diferencia de los DDGS, pasan por un proceso de estandarizaci\u00f3n y uniformidad de las etapas de producci\u00f3n, donde el objetivo final es obtener un producto rico en levadura junto con nutrientes de las diferentes fracciones fermentadas de cereales utilizadas. como sustratos en el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Durante el proceso de producci\u00f3n controlado de GOLDSAC, se realiza una preextracci\u00f3n de la fibra de ma\u00edz (retirada del pericarpio en el grano de ma\u00edz) y parte del aceite, produciendo un sustrato rico en almid\u00f3n, prote\u00ednas, minerales y az\u00facares, que ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cilmente consumido por la levadura durante el proceso de fermentaci\u00f3n. Otra diferencia de este producto es que, al final del proceso de fermentaci\u00f3n, luego de separar el etanol producido, se agrega levadura, dando como resultado un producto con buena homogeneidad, alto recuento celular y alto valor nutricional. S\u00f3lo una planta en Brasil produce GOLDSAC, precisamente para seguir los puntos cr\u00edticos de monitoreo definidos por Aleris.<\/p>\n

La siguiente tabla presenta las principales caracter\u00edsticas nutricionales de GOLDSAC y sus ventajas de uso.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Nutritivo<\/td>\nCantidad<\/td>\nPuntos positivos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna cruda<\/td>\n~46%<\/td>\nEl PB promedio en los DDGS es 30%, variando entre 26% y 32% (CORASSA et al., 2018). GOLDSAC presenta un promedio de 46\u00b12%<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido glutamico<\/td>\n~7%<\/td>\nEl \u00e1cido glut\u00e1mico mejora la palatabilidad y es un precursor de la glutamina que ayuda en las actividades metab\u00f3licas del sistema inmunol\u00f3gico y el intestino (NEWSHOLME, 2003a; 2003b), lo que resulta en una mayor altura de las vellosidades y la reparaci\u00f3n de lesiones en el epitelio intestinal (PIVA et al., 2001)<\/td>\n<\/tr>\n
Contenido de l\u00edpidos<\/td>\n~7%<\/td>\nInteresante aporte energ\u00e9tico a valorar en la matriz nutricional<\/td>\n<\/tr>\n
Recuento de c\u00e9lulas de levadura<\/td>\n~1×1010<\/sup> por gramo de producto<\/td>\nCompuesto por levaduras primarias (provenientes de la fermentaci\u00f3n del ma\u00edz) y levaduras adicionales provenientes de la producci\u00f3n de etanol a partir de ca\u00f1a de az\u00facar.

<\/p>\n

Una de las ventajas de la presencia de levaduras primarias es que tienen una pared celular m\u00e1s delgada en comparaci\u00f3n con la levadura inactiva completa de ca\u00f1a de az\u00facar, lo que resulta en una mayor digestibilidad del producto final. Adem\u00e1s, la alta concentraci\u00f3n de levadura le confiere a GOLDSAC caracter\u00edsticas prebi\u00f3ticas.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Adem\u00e1s de la composici\u00f3n nutricional, el plan de muestreo y control de calidad aplicado por Aleris convierte a GOLDSAC en una excelente opci\u00f3n como ingrediente proteico y energ\u00e9tico de alto valor biol\u00f3gico y biodisponibilidad para ser utilizado en la nutrici\u00f3n de animales no rumiantes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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