{"id":6358,"date":"2023-03-30T09:15:56","date_gmt":"2023-03-30T12:15:56","guid":{"rendered":"http:\/\/alerisnutrition.com\/?p=6358"},"modified":"2023-03-30T09:48:34","modified_gmt":"2023-03-30T12:48:34","slug":"ovosite_marco23_mariana_nascimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/2023\/03\/30\/ovosite_marco23_mariana_nascimento\/","title":{"rendered":"De la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n a la nutrigen\u00f3mica: los nuevos tiempos para la formulaci\u00f3n requieren ajustes a\u00fan m\u00e1s precisos."},"content":{"rendered":"
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Con el aumento de los costes y la presi\u00f3n del mercado para utilizar ingredientes m\u00e1s sostenibles, estos se convierten en dos puntos importantes a tener en cuenta por el sector de la producci\u00f3n de huevos, lo que exige ajustes a\u00fan m\u00e1s precisos por parte de cada profesional responsable de las formulaciones.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En la nutrici\u00f3n de las gallinas ponedoras, la aplicaci\u00f3n del concepto de nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n se traduce en el uso de formulaciones que se acerquen lo m\u00e1s posible a los requerimientos nutricionales del ave con el objetivo de maximizar el potencial productivo. Los objetivos de esta producci\u00f3n maximizada deben incluir la eficiencia en el uso de los recursos disponibles y la sostenibilidad. Y esto pasa por el bienestar de las bandadas de aves ponedoras y la salud de los consumidores, pretendiendo aplicar el concepto de una sola salud. En definitiva, nuestro papel como profesionales es maximizar la eficiencia en el uso de los nutrientes ofrecidos a las aves a lo largo de los periodos de producci\u00f3n con el objetivo de minimizar los impactos ambientales de una determinada producci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Inicialmente, consideramos los componentes de la dieta que pueden afectar el uso de energ\u00eda, prote\u00ednas y otros componentes como: vitaminas, minerales y sus interrelaciones. Para el nutricionista de ponedoras, el mejor escenario de formulaci\u00f3n es aquel en el que es posible tener m\u00e1s opciones de ingredientes en el lineal para cumplir con los requisitos que debe cumplir una dieta (costo-beneficio).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mariana Nascimento es licenciada en Ciencia Animal por la Universidad Federal de Esp\u00edrito Santo, M\u00e1ster en Ciencias Veterinarias, Doctora en Ciencia Animal por la Universidad Estadual Paulista (UNESP) y Coordinadora T\u00e9cnica de Aleris.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sin embargo, ingredientes como el ma\u00edz y la harina de soja, por ejemplo, aunque se consideran commodities, se utilizan como principal fuente de energ\u00eda y prote\u00ednas, respectivamente. A pesar de la clasificaci\u00f3n de \u201ccommodities\u201d, siempre debemos tratarlos como ingredientes con nombre y apellido en el sentido de que siempre evaluamos, a trav\u00e9s de ecuaciones de predicci\u00f3n, el valor nutricional m\u00e1s cercano a lo que estamos tratando en ese momento particular de la formulaci\u00f3n y no solo considerando los resultados presentados en las tablas nutricionales, ya que este punto depende de un escenario complejo que incluye las caracter\u00edsticas productivas y el nivel productivo de cada cultivar. Por eso, cuando hablamos de alimentos alternativos, debemos desmitificar un poco esta idea de \u201calternativo\u201d y tratarlos como ingredientes que deben estar presentes de forma rutinaria en el lineal del nutricionista para ser utilizados siempre que sean viables en la f\u00f3rmula. Ingredientes como el salvado de trigo, el triticale, la avena, el sorgo y los productos a base de levadura son algunos ejemplos de ingredientes que todav\u00eda se consideran \u201calternativos\u201d, pero que podr\u00edan ser muy viables en diferentes realidades productivas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cuando pensamos en ingredientes que son principales fuentes de energ\u00eda, naturalmente haremos una comparaci\u00f3n con el ma\u00edz, que hoy es nuestra mayor referencia en ingredientes energ\u00e9ticos, pero hay que tener en cuenta que cada ingrediente tiene sus propias caracter\u00edsticas nutricionales y que no podemos ingn\u00f3ralos. Por ejemplo, cuando comparamos el ma\u00edz con la levadura primaria de ma\u00edz m\u00e1s sus fracciones fermentadas, este ingrediente tiene una menor energ\u00eda metabolizable, ya que la composici\u00f3n de carbohidratos y aporte de l\u00edpidos de este ingrediente es diferente a la composici\u00f3n de carbohidratos y l\u00edpidos del ma\u00edz. Sin embargo, este podr\u00eda ser un ingrediente que har\u00eda que las formulaciones fueran muy viables debido a otras caracter\u00edsticas funcionales y proteicas. Este tambi\u00e9n es el caso de la harina de soja, si lo pensamos bien, la composici\u00f3n de carbohidratos tambi\u00e9n es diferente a la composici\u00f3n de otros ingredientes. Y esta diferencia de composici\u00f3n puede influir directamente en la eficiencia de uso energ\u00e9tico que tiene cada ingrediente para cada especie animal, como por ejemplo los cerdos, que son capaces de aprovechar mejor el contenido energ\u00e9tico de este ingrediente que las aves. \u00bfPero por qu\u00e9 sucede esto? Porque la anatom\u00eda y fisiolog\u00eda del tracto gastrointestinal de las aves es diferente a la del cerdo. La relaci\u00f3n entre la microbiota intestinal y los cerdos es mucho m\u00e1s \u201camigable\u201d ya que su estructura anatomofisiol\u00f3gica proporciona un mayor tiempo de fermentaci\u00f3n del sustrato en comparaci\u00f3n con las aves. As\u00ed, en una situaci\u00f3n en la que ofrecemos la misma harina de soja, para cerdos contiene 3.179 Kcal\/kg de energ\u00eda metabolizable (EM), pero para un ave ponedora contiene 2.341 Kcal\/kg de EM. \u00bfD\u00f3nde perdemos 838 Kcal? Perdimos por la constituci\u00f3n de los carbohidratos que este mismo ingrediente est\u00e1 presente para estas dos especies diferentes, es decir, el ingrediente puede ser el mismo, pero la capacidad de digerirlo es diferente.<\/p>

En el pasado, no ten\u00edamos modelos de predicci\u00f3n para ayudar con ajustes m\u00e1s precisos y cambios de ingredientes m\u00e1s eficientes considerando escenarios multivariados como los que tenemos hoy. El trabajo de formulaci\u00f3n se bas\u00f3 mucho m\u00e1s en la intuici\u00f3n y en una larga experiencia construida sobre la base de muchos errores y aciertos de los nutricionistas. Con la difusi\u00f3n y mejora constante, apuntando a la robustez de los modelos de predicci\u00f3n, fue posible considerar las fluctuaciones de precios junto con toda la informaci\u00f3n bromatol\u00f3gica de cualquier ingrediente para que la toma de decisiones no est\u00e9 desconectada de la realidad de costo o nutricional. Adem\u00e1s, hoy hay empresas como Aleris Nutri\u00e7\u00e3o Animal que est\u00e1n trabajando para agregar otra variable importante a esta ecuaci\u00f3n, el impacto de la composici\u00f3n de la microbiota en el proceso digestivo y la fisiolog\u00eda del animal.<\/p>

Por lo tanto, tomando en cuenta la premisa de que una parte considerable de la microbiota se adapta a la dieta y condiciones del hu\u00e9sped, reflexionando sobre su desempe\u00f1o, salud y bienestar, c\u00f3mo el cambio (parcial o total) de un ingrediente puede afectar el beneficio de un determinada dieta? O, \u00bfc\u00f3mo puede un determinado estado fisiol\u00f3gico afectar la composici\u00f3n de la microbiota y, en consecuencia, c\u00f3mo este perfil de microbiota est\u00e1 impactando al animal? Estas y muchas otras preguntas que buscamos responder para mejorar a\u00fan m\u00e1s nuestra comprensi\u00f3n del sistema animal.<\/p>

Sin embargo, es muy importante dejar claro que los modelos matem\u00e1ticos son herramientas que facilitan una toma de decisiones m\u00e1s integrada, pero no sustituyen a los resultados bromatol\u00f3gicos y precios de lotes de ingredientes recibidos ni siquiera al recurso humano.<\/p>

Para hacer realidad la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n, los productores de piensos deben cambiar la forma en que ven los ingredientes simplemente como siempre uniformes, sino m\u00e1s bien c\u00f3mo deben analizarse para que coincidan exactamente con la especificaci\u00f3n nutricional deseada. El an\u00e1lisis ayudar\u00e1 a formular una dieta econ\u00f3mica y m\u00e1s cercana a las necesidades del animal. Sin conocimiento del an\u00e1lisis de ingredientes, una nutrici\u00f3n precisa se vuelve inviable, incluso con la mejor formulaci\u00f3n de dieta. Seguido de la selecci\u00f3n de ingredientes y la formulaci\u00f3n de la dieta, es necesario considerar los procesos post-absorci\u00f3n que clasifican las materias primas alimentarias en funci\u00f3n de los coeficientes de digestibilidad. Uso de t\u00e9cnicas anal\u00edticas avanzadas como espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR), espectrometr\u00eda de emisi\u00f3n \u00f3ptica de plasma acoplado inductivamente (ICP-OES) para perfiles minerales y cromatograf\u00eda de gases-espectroscopia de masas (GC-MS) para contaminantes (por ejemplo, pesticidas) y pruebas. in vitro<\/em> para el perfil de nutrientes y los antinutrientes proporcionan m\u00e1s valores de nutrientes para ayudar a lograr una formulaci\u00f3n de dieta m\u00e1s precisa. Podemos lograr el objetivo de una nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n mediante una formulaci\u00f3n de alimentos m\u00e1s precisa basada en el valor nutricional de cada lote de ingredientes, un pesaje y mezcla adecuados de los ingredientes, nuevas t\u00e9cnicas de procesamiento de alimentos y el uso continuo de aditivos alimentarios.<\/p>

Adem\u00e1s de estas herramientas que aportan mucho conocimiento al nutricionista a la hora de formular, la nutrigen\u00f3mica cada vez ocupa m\u00e1s espacio, la necesidad futura de nutrientes y nutrici\u00f3n animal estar\u00e1 basada en la necesidad espec\u00edfica del gen. En la nutrici\u00f3n moderna, las recomendaciones gen\u00e9ricas ser\u00e1n sustituidas por soluciones personalizadas. El uso de la nutrigen\u00f3mica como herramienta en la nutrici\u00f3n animal nos permite desarrollar nuevas estrategias de alimentaci\u00f3n, creando as\u00ed una oportunidad para reducir los costos de materiales, mejorar la suplementaci\u00f3n y adaptar r\u00e1pidamente nuevas formulaciones en respuesta a los mercados y las demandas cambiantes. Tambi\u00e9n nos permite identificar y abordar los obst\u00e1culos nutricionales que nos impiden aprovechar la gen\u00e9tica avanzada.<\/p>

La manipulaci\u00f3n nutricional de la microbiota y la capacidad de la microbiota para influir en la expresi\u00f3n gen\u00e9tica en el animal tienen como objetivo controlar la expresi\u00f3n gen\u00e9tica espec\u00edfica mediante la alimentaci\u00f3n insuficiente o excesiva de algunos nutrientes y compuestos. Por meio da nutri\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o, aditivos desenvolvidos com base em biomarcadores da microbiota animal podem ser fornecidos em per\u00edodos definidos para obter as mudan\u00e7as desejadas na express\u00e3o g\u00eanica para maior produ\u00e7\u00e3o, exemplo: ave poedeira com maior persist\u00eancia de postura, menor \u00edndice de ovos sujos, entre otros.<\/p>

Finalmente, todas estas tecnolog\u00edas de an\u00e1lisis y mapeo de rutas fisiol\u00f3gicas en el animal son herramientas de apoyo a la hora de construir el escenario para la toma de decisiones, sin embargo, siempre corresponder\u00e1 al nutricionista evaluar el aporte e impacto nutricional de incluir cualquier elemento en la dieta del animal. este animal sin comprometer el rendimiento ni afectar negativamente la calidad del alimento. En este sentido, el conocimiento integrado es fundamental para realizar ajustes nutricionales en el pienso final.<\/p>

Sobre el Autor:<\/strong> Mariana Nascimento es licenciada en Ciencia Animal por la Universidad Federal de Esp\u00edrito Santo, Maestr\u00eda en Ciencias Veterinarias, Doctora en Ciencia Animal por la Universidad Estadual Paulista (UNESP), con trabajos, investigaciones y publicaciones en el \u00e1rea de avicultura. y nutrici\u00f3n porcina. Actualmente es Coordinadora T\u00e9cnica de Aleris Nutri\u00e7\u00e3o Animal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acerca de Aleris \u2013<\/u><\/strong>\u00a0Fundada en 2012, Aleris es una empresa nacional especializada en nutrici\u00f3n animal, comprometida con ofrecer soluciones naturales para el m\u00e1ximo rendimiento y salud de los animales de producci\u00f3n y mascotas. Actualmente, a trav\u00e9s de su operaci\u00f3n global y filiales en Estados Unidos, M\u00e9xico y Portugal, la empresa exporta sus soluciones en aditivos naturales a base de levadura a m\u00e1s de 32 pa\u00edses.<\/u><\/u><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com a escalada dos custos e a press\u00e3o do mercado para a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes mais sustent\u00e1veis se tornam dois grandes pontos a ser observados pelo setor produtivo de ovos, exigindo de cada profissional respons\u00e1vel pelas formula\u00e7\u00f5es ajustes ainda mais precisos Em nutri\u00e7\u00e3o de poedeiras a aplica\u00e7\u00e3o do conceito de nutri\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o se traduz […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6360,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[31,54,53],"tags":[],"class_list":["post-6358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos-tecnicos","category-aves","category-ovo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6358"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6374,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6358\/revisions\/6374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alerisnutrition.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}