Por Ricardo Pereira Manzano* e Vanessa Olszewski** As leveduras da espécie Saccharomyces cerevisiae são organismos unicelulares importantes para produção de alimentos, bebidas, combustíveis e na indústria farmacêutica. Nas últimas décadas, estudos vem demonstrando a viabilidade de diferentes produtos à base de leveduras para a indústria de alimentação e saúde animal com impactos positivos sobre a cadeia produtiva de proteína […]
LEVADURAS Y FRACCIONES FERMENTADAS DE CEREALES Las levaduras y fracciones fermentadas de cereales (GOLDSAC – marca comercial Aleris), a diferencia de los DDGS, pasan por un proceso de estandarización y uniformidad de las etapas de producción, donde el objetivo final es obtener un producto rico en levadura junto con nutrientes procedentes de diferentes fracciones fermentadas de los cereales utilizados […]
El concepto de uso de levadura está muy extendido en la nutrición animal, sin embargo, aún es necesario desmitificar cierta información. Y, ALERIS, una empresa aún joven en el mercado, se ha destacado por estructurar sus principios en transparencia y estándares de calidad en la selección y comercialización de levaduras deshidratadas. La serie que consta de tres artículos […]
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