Por Ricardo Pereira Manzano* y Vanessa Olszewski** Las levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae son organismos unicelulares importantes para la producción de alimentos, bebidas, combustibles y en la industria farmacéutica. En las últimas décadas, estudios han demostrado la viabilidad de diferentes productos a base de levadura para la industria alimentaria y de salud animal con impactos positivos en la cadena de producción de proteínas […]
LEVADURAS Y FRACCIONES FERMENTADAS DE CEREALES Las levaduras y fracciones fermentadas de cereales (GOLDSAC – marca comercial Aleris), a diferencia de los DDGS, pasan por un proceso de estandarización y uniformidad de las etapas de producción, donde el objetivo final es obtener un producto rico en levadura junto con nutrientes procedentes de diferentes fracciones fermentadas de los cereales utilizados […]
El concepto de uso de levadura está muy extendido en la nutrición animal, sin embargo, aún es necesario desmitificar cierta información. Y, ALERIS, una empresa aún joven en el mercado, se ha destacado por estructurar sus principios en transparencia y estándares de calidad en la selección y comercialización de levaduras deshidratadas. La serie que consta de tres artículos […]
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